A COMER SABROSO 300 5312829

INGREDIENTES:
4 cortes de lomo de cerdo sin grasa visible, de mas o menos 11/2 cm de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
3/4 taza de caldo de pollo (de cubo o caja)
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 atado de cebollines
1 cucharadita de mermelada de guindas o miel

Lavar y cortar los cebollines parte blanca y verde en argollas delgadas, reservar.
Sazonar los cortes de lomo de cerdo con sal y pimienta por ambos lados
En una sartén sin anti-adherente calentar a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva, colocar los cortes de lomo de cerdo y dejar cocinar por 3 minutos, dar vuelta y cocinar por 3 minutos mas. Sacar a un plato y cubrir para que se mantengan calientes. Agregar el aceite restante y los cebollines, dorar por 1 minuto y agregar el caldo de pollo, mermelada y el vinagre, raspar bien la sartén para sacar todo lo pegado. Dejar reducir a la mitad aproximadamente, unos 5 minutos, ajustar la sazón, regresar el cerdo a la sartén, dejar calentar y servir con la salsa.

http://enmicocinahoy.blogspot.com/2008/02/cerdo-con-salsa-de-vinagre-balsmico.html