A COMER SABROSO 300 5312829

Para preparar estos aceites es comveniente usar aceite de oliva virgen extra.0,4º de acidez
Se limpian las hierbas con papel de cocina pero sin lavarlasUna vez limpias se machacan ligeramente en un mortero y se va rellenando con ellas un bote de boca ancha previamente lavado en agua hirviendo y secado.Se espolvorean con sal y se rellena las 3/4 partes del bote
Se agrega ahora el aceite procurando que cubra las hierbas 2 a 3 cm. Se cierra hermeticamente y se pone en un sitio soleado durante 20 dias.
Se filtra y se pone en una boitella limpia agregandole una ramita de la hierba y etiquetandolo por hierba y uso.

ACEITE A LA ALBAHACA

para ensaladas
25 gr( media tacita mas o menos)
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite

ACEITE AL ESTRAGON

para ensaladas y adobos de carnes y pescados
30 gr de estragon fresco
3 ramitas de mejorana
1 cucharadita de pimienta blanca en grano
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE A LOS CINCO AROMAS

para ensaladas
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
3 de oregano
3 de hierbabuena
3 ramitas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
1 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE AL HINOJO

 para pescados cocidos y adobo de pescados
30 ramas de hinojo fresco
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE A LA MEJORANA

. para ensaladas y adobos de pescado
25 gr de mejorana fresca
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE AL OREGANO

 para asados de cordero
6 ramitas de oregano
1 cucharada sopera de ajedrea fresca o seca
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE AL PIMIENTO

 para ensaladas
2 pimientos rojos medianos
1 cucharadita de sal
1/2 litro de aceite de oliva virgen

ACEITE AL TOMILLO

 para asados yestofados de carne
6 ramitas de tomillo
4 ramitas de romero
3 hijas de laurel
1 cucharada sopera de pimienta en grano
1 cucharadita de sal
1 litro de aceite de oliva virgen.

Con estos sabroso aceites espero que os salgan unos platos muy ricos de la cocina mediterranea.

TOMADO DE:

 http://rincondefedri.blogspot.com/2008/04/receta-bsica-para-preparar-aceites.html

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ENGLISH VERSION

To prepare these oils is comveniente use extra.0 virgin olive oil, 4 of acidity
Clean the herbs with kitchen paper but once clean lavarlasUna are crushed lightly in a mortar and fills in with them a wide-mouth bottle previously cleaned in boiling water and sprinkle with salt secado.Se and fill the 3 / 4 parts the boat
Oil is now added to cover the herbs seeking 2 to 3 cm. Sealed and placed in a sunny place for 20 days.
It is filtered and placed in a clean Boitelle adding a sprig of grass and grass labeling and use.

THE BASIL OIL

salad
25 grams (half cup or so)
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of oil

ESTRAGON OIL TO

for salads and marinades for meat and fish
30 g of fresh tarragon
3 sprigs of marjoram
1 teaspoon white pepper in grain
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of virgin olive oil

FIVE OIL AROMAS

salad
3 sprigs rosemary
3 sprigs thyme
Oregano 3
3 mint
3 sprigs fresh basil
1 teaspoon salt
1 liter of virgin olive oil

FENNEL OIL TO

 cooked fish and marinade for fish
30 branches of fresh fennel
1 teaspoon white pepper
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of virgin olive oil

OIL TO MEJORANA

. for salads and marinades of fish
25 g of fresh marjoram
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of virgin olive oil

AL OREGANO OIL

 for roast lamb
6 sprigs oregano
1 tablespoon fresh or dried savory
2 bay leaves
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of virgin olive oil

OIL TO PEPPER

 salad
2 red peppers medium
1 teaspoon salt
1 / 2 liter of virgin olive oil

THYME TO OIL

 yestofados barbecue meat
6 sprigs thyme
4 sprigs rosemary
3 daughters bay
1 tablespoon peppercorns
1 teaspoon salt
1 liter of olive oil.

With these delicious oils hope you go very rich dishes of Mediterranean cuisine.

TAKEN FROM:

 http://rincondefedri.blogspot.com/2008/04/receta-bsica-para-preparar-aceites.html