A COMER SABROSO 300 5312829

Arroz a la Jardinera

cantidad personas:4

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz.
• 4 tazas de agua hirviendo.
• 300 grs de zanahoria.
• 300 grs de arvejas.
• 2 maíz tiernos desgranados.
• 2 cdas de cebolla picada.
• 1 cda de tomate concentrado.
• 1 pimiento.
• 2 dientes de ajo.
• 50 grs de tocino
• Aceite y sal al gusto.

Preparación:

Dorar la cebolla, el tocino y el ajo en una cacerola con aceite caliente. Luego añadir la zanahoria picadita en cuadritos, las arvejas, el maíz desgranado y el tomate con el perejil; tapar la cacerola y dejar cocer durante unos minutos. Incorporar ahora el arroz y dejar que cocine a fuego lento durante unos minutos. Después agregar el agua hirviendo. Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que el arroz tome punto. Se puede servir con una rica salsa criolla.

Arroz a la mexicana

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 2 tazas de agua.
• 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1/2 taza de chicharron picado.
• 2 tomates.
• 2 cucharadas de puré de tomate.
• 1/2 taza de aceite de maíz.
• Sal al gusto.

Preparación:

Sofreir el ajo, añadir una rodaja de cebolla y el tomate picado, añadir el puré, sal y agua. Probar para ver si quedó un caldo rico y bien condimentado. Remojar en agua hirviendo el arroz por 30 minutos y después lavar hasta que el agua salga clara, poner en un colador y escurrir hasta que esté seco. Calentar el aceite y freír el arroz hasta que esté dorado; añadir la zanahoria en cuadritos y los chicharrones. Mezclar y agregar el caldo. Tapar y en cuanto empieza a hervir, bajar el fuego al mínimo posible, cocinar por 20 minutos aproximadamente y probar. Dejar reposar unos 10 minutos y servir. 

Arroz con costillas de cerdo

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz.
• 500 gr. de costilla de cerdo adobadas y partidas en trozos pequeños.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 5 tazas de caldo.
• 1 ramita de tomillo.
• 2 guindillas (ají picado, opcional).

Preparación:

En una paellera, freír con 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el cerdo. Añadir el caldo, el tomillo y el ají. Dejar cocer durante 20 minutos. Agregar el arroz. Cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego suave. Se puede terminar en el horno para que no se queme. 

Arroz con pimentones fritos

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 200 gr. de pimentones fritos cortados en cuadritos.
• 4 tazas de arroz.
• 8 tazas de caldo de pollo o de ternera.

Preparación:

Freír los pimientos en una paellera o sartén . Añadir el arroz y freír un poco el arroz con los pimientos y su aceite. Si queda mucho aceite, escurrirlo. Añadir el caldo hirviendo, sazonar y terminar de cocer. Primero a fuego fuerte y después a fuego suave para que quede seco y no se queme. Se puede terminar la cocción al horno.

 Arroz Congrí

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1/4 Kg. de frijoles negros.
• 1 1/4 litros de agua.
• 1/4 Kg. carne de cerdo.
• 1/8 Kg. de tocino o jamón.
• 1 cebolla grande.
• 5 dientes de ajo.
• 1/4 cdita de orégano.
• 1/4 cdita de comino.
• 1/8 cdita de pimienta.
• 1/2 Kg. de arroz.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pimiento verde no picante.
• 1 cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de azúcar. 

Preparación:

Poner al fuego los frijoles en el agua y el pimiento, cocinarlos hasta que se ablanden pero no demasiado. Luego colar los frijoles y deberá medir el caldo que quedó pues se necesitarán 3/4 de litro de este caldo para cocinar el arroz. Si no ha quedado suficiente se le tendrá que agregar agua. Fría en el aceite la carne y el tocino cortados en pedacitos, agregar luego la cebolla, los ajos, la sal, orégano, comino y pimienta. En esa misma cazuela poner el caldo y cuando todo comience a hervir agregaar el arroz crudo y ya lavado, revolver y adicionar los granos de frijol y el azúcar. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté blando. Bajar el fuego y dejar cocinar por espacio de unos 10 minutos más.

 Arroz español

Cantidad personas: 4 - 6

Ingredientes:

• 1/2 libra carne de res molida.
• 1 1/2 cdita de sal.
• 1/8 cdita de pimienta.
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 1 cda de mantequilla.
• 1/2 taza de pimiento verde picado.
• 1 tomate picado.
• 3 tazas de arroz blanco cocido.
• 1/4 de taza de queso rallado.

Preparación:

Cocinar la carne en la mantequilla revolviendo de vez en cuando. Añadir el condimento y cebolla, pimiento y tomate. Mezclar con el arroz cocido y verter en un molde. Espolvoree queso rallado y hornee a horno medio a fuerte, por aproximadamente 25 ó 30 minutos.

 Arroz verde a la italiana

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz largo.
• 1 rama de apio.
• 200 gr. de brócoli.
• 2 ramitas de perejil.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• sal.
• pimienta.

Preparación:

Lavar el brócoli y cortarlo en ramitos pequeños. Pelar y picar la cebolla junto con el apio y el perejil. En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua esté casi absorbida. Agregar las verduras al arroz, revolver y seguir cociendo hasta que el líquido se haya absorbido del todo. Añadir la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente. Servir caliente.

Arroz tres delicias

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz.
• 50 gr. de zanahoria cortada en cuadritos.
• 50 gr. de arvejas.
• 100 gr. de camarones pelados.
• 4 huevos.

Preparación:

Hervir en una olla arroz largo; en otras ollas aparte arvejas, zanahorias y camarones. Una vez hervidos todos los ingredientes, se procede a hacer una tortilla francesa la cual se corta en pequeños trocitos mezclándolos en una fuente con lo que se ha hervido anteriormente.

TOMADO DE:

http://www.lafamilia.info/index.php?destino=/Hogar/recetasArroz.php?

ENGLISH VERSION

Arroz a la Planter

3 cups of rice.
4 cups boiling water.
300 grams of carrot.
300 grams of peas.
2 shelled corn.
2 tbsp chopped onion.
1 tbsp tomato concentrate.
1 pepper.
2 cloves of garlic.
50 grams of fat
Oil and salt to taste.

Preparation:

Brown the onion, bacon and garlic in a pan with hot oil. Then add the chopped carrot diced, peas, shelled corn and tomatoes with parsley, cover the pan and cook for few minutes. Incorporate the rice and let simmer for several minutes. Then add the boiling water. Season with salt and let simmer until rice take point. It can be served with a rich Creole sauce.

Mexican rice

Rice with pork ribs

4 cups of rice.
500 gr. pork rib marinated and cut into small pieces.
1 onion, chopped.
2 cloves of minced garlic.
5 cups of broth.
1 sprig of thyme.
2 green chillies (peppers, chopped, optional).

Preparation:

Fried rice with peppers

200 gr. of fried diced peppers.
4 cups of rice.
8 cups chicken stock or veal.

Preparation:

 Rice Congri

1 / 4 pound of black beans.
1 1 / 4 liters of water.
1 / 4 kg pork.
1 / 8 pound of bacon or ham.
1 large onion.
5 cloves of garlic.
1 / 4 tsp oregano.
1 / 4 tsp cumin.
1 / 8 tsp pepper.
1 / 2 kg of rice.
8 tablespoons olive oil.
1 green pepper is not spicy.
1 tablespoon salt.
1 / 2 tablespoon sugar.
Preparation:

Fire Place the beans in water and pepper, cook until soft but not too much. Boil the beans and be measured by the broth that was because they needed 3 / 4 of a liter of the broth to cook rice. If you have not been enough he will have to add water. Fry in oil the meat and diced bacon, then add the onion, garlic, salt, oregano, cumin and pepper. In the same pan to the broth and when everything begins to boil add the washed rice and rice and, stirring and add the beans and sugar beans. Cover the pan and cook over medium heat until rice is tender. Reduce heat and let cook for about 10 minutes more.

 Spanish Rice

1 / 2 pound ground beef.
1 1 / 2 tsp salt.
1 / 8 tsp pepper.
1 / 2 cup chopped onion.
1 tbsp butter.
1 / 2 cup chopped green pepper.
1 tomato chopped.
3 cups cooked white rice.
1 / 4 cup grated cheese.

Preparation:

 Italian green rice

300 gr. long rice.
1 stalk of celery.
200 gr. broccoli.
2 sprigs of parsley.
1 onion.
3 tablespoons butter.
salt.
pepper.

Preparation:

Rice three delicacies

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