A COMER SABROSO 300 5312829

Fruta para macerar:

• 150 grs. de fruta abrillantadas picadas
• 100 grs de guindas
• 100 grs de almendras picadas y peladas
• 100grs. de avellanas picadas y peladas
• 150 grs. de nueces picadas
• 100 grs de pasa negras
• 150 grs de ciruelas pasas picadas
• 170 cc de cerveza negra
• 90 cc de ron o brandy
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de clavo de olor
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de jengibre rallado
  

  Los ingredientes para la torta

• 200 grs de mantequilla con sal

• 2 tazas de azúcar morena

• 2 ½ tazas de harina

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 6 huevos

• 6 tabletas de chocolate negro de repostería o 200 grs de cacao rallado

• 1 pizca de sal

• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  ½ taza de leche

• 500 grs de la fruta macerado

• Elaboración:

  Paso 1: Si la maceración de la fruta estaba en la nevera, retirar y no utilizar hasta que tenga temperatura ambiente.

  Paso 2: Con la ayuda de una batidora se pone la mantequilla y la sal hasta obtener una consistencia cremosa. Sin dejar de batir se agrega en forma de lluvia el azúcar y la vainilla y continuar batiendo durante 5 minutos. Incorporar las yemas una por una y batir durante 5 minutos más.

  Paso 3: Agregue la harina con el polvo de hornear en forma de lluvia alternando con la leche. Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla e incorporar a la mezcla. Escurra bien la fruta y mezcle con un poco de harina para que no se posicione en el fondo del molde y vuelque en la preparación. Por último ponga las claras a nieves y mezcle en forma envolvente.

  Paso 4: Acomode en una fuente para horno previamente enmantecado y enharinado. A 350 grados de temperatura se hornea, para saber cuando esta cocida se introduce un cuchillo, si sale limpio retire del horno y desmolde sobre una rejilla y cubra con glasé.

  Trucos, secretos y variantes para la Torta Negra:

  La torta negra no es de origen venezolano, pero si le pregunta a cualquier venezolano sobre ella le dirá que es una delicia.

           El secreto esta en el tiempo de maceración de la fruta, cuanto más se deje macerar más sabor 

           tendra           

NOTA:

http://www.venezuelatuya.com/cocina/torta_negra.htm

La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como parte de los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Yo acostumbro a hornearlas y colocarlas en latas de colores vivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y en época navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en la maceración de la fruta y en uno que otro "tips" que mas adelante detallo; así que empiece desde ahora y en Diciembre obtendrá una torta de sabor simplemente exquisito.

La maceración consiste en remojar las frutas en liquido, generalmente licor para ablandar su textura e impartirles sabor. Cuando la fruta se macera se debe vaciar en un frasco de vidrio, taparse bien y preferiblemente mantenerse en un sitio oscuro.

TOMADO DE:

http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-venezolana/torta-negra.htm

ENGLISH VERSION

Black cake
Fruit to macerate:

150 grs. chopped candied fruit
100 gm of cherries
100 gm of chopped almonds, peeled
100grs. peeled and chopped walnuts
150 grs. chopped walnuts
100 gm of black passes
150 grams of chopped prunes
170 cc of dark beer
90 cc of rum or brandy
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon cloves
¼ teaspoon nutmeg
¼ tsp grated ginger

The ingredients for the cake

200g of salted butter

2 cups brown sugar

2 ½ cups flour

1 teaspoon vanilla extract

6 eggs

6 tablets of black chocolate confectionery, cocoa 200g of grated

1 pinch salt

1 ½ teaspoons baking powder
½ cup milk

500 g of fruit macerate

Preparation:

Step 1: If the maceration of the fruit was in the fridge, removing and not be used until room temperature.

Step 2: With the help of a blender put butter and salt until creamy. While beating it as rain adds sugar and vanilla and continue beating for 5 minutes. Incorporate the egg yolks one by one and beat for 5 minutes.

Step 3: Add the flour and baking powder in the form of rain alternating with milk. Melt the chocolate with a piece of butter and add to the mix. Drain well and toss the fruit with a little flour so it does not position itself in the bottom of the pan and pour in the preparation. Finally place the egg whites until stiff and mix in surrounding form.

Step 4: Put in a buttered baking dish and floured previously. A 350-degree heat baked, cooked as to when this is introduced a knife comes out clean when removed from oven and strip on a rack and cover with icing.

Cheats, secrets, and variants for Black Cake:

The black cake is from Venezuela, but if you ask any Venezuelan will tell you about it is delicious.

           The secret is in the time of maceration of the fruit, the more you let marinate flavor

           will have

TAKEN FROM:

http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-venezolana/torta-negra.htm

NOTE:

http://www.venezuelatuya.com/cocina/torta_negra.htm

Black cake is famous for holiday season produced only as part of Christmas celebrations, it tastes wonderful and the longer lead macerated fruits that comprise the better the taste. I used to bake them and put them in cans with bright colors and toys at Christmas to family and friends. This cake, though not a recipe from Venezuela is as famous in Venezuela, which has adapted to the ingredients we have here and at Christmas time is found in bakeries and pastry shops throughout the country and in the table Venezuelans. Make it as a gift to their loved ones, or to share at your table is simple, the secret of its flavor is in the maceration of fruit and an occasional "tips" I detail later, so start now and the December get a taste simply delicious cake.

The maceration is to soak the fruit in liquid, usually liquor to soften the texture and impart flavor. When the fruit is macerated should be emptied into a glass jar, cover well and preferably kept in the dark.