A COMER SABROSO 300 5312829

Quesillo

Se trata de uno de los postres venezolanos más populares y solicitados, y es nuestra versión del flan de caramelo, como es conocido en Panamá y en otros países del mundo. Según algunos entendidos, la diferencia básica entre el flan y el quesillo es que éste último se prepara con huevos enteros, lo que permite obtener pequeños agujeros en su interior. Es quizás por ello que lo bautizamos así, ya que su forma se asemeja a nuestro típico queso blanco.

Como en la mayoría de los casos, sus formas de preparación son diversas, muchos prefieren el quesillo hecho con leche condensada, mientras que otros optan por la opción más tradicional de leche, huevos, azúcar y vainilla. Los más osados se aventuran por el de auyama o calabaza o el de ciruelas pasas, que aunque bastante más exóticos que el criollo, no dejan de impresionar con su especial textura y exquisito sabor. Menos particular, pero no menos sabroso, es el quesillo de coco, de chocolate o de dulce de leche o manjar, sencillos pero deliciosos. No queda la menor duda que en la forma que se presente, sencillo o elegante, este postre extraordinario será siempre bien recibido.

A continuación podrá encontrar la receta más clásica y tradicional del quesillo, seguida de la novedosa y exquisita versión con ciruelas pasas... y a disfrutar!

Ingredientes:
- 1 ¾ tazas de agua
- 3/4 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 1 toque de ron
- 10 cucharadas rebozadas de leche en polvo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharada de mantequilla derretida

Para el Caramelo:
- 1 ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua

Preparación:
Se prepara un caramelo con el azúcar y el agua en un molde con tapa para quesillo. Los demás ingredientes se colocan en la licuadora, menos los huevos. Se licúa y se comienza a agregar los huevos uno a uno. Se coloca la preparación en el molde acaramelado a "Baño de María" en horno a 350 grados, hasta que al introducir un palillo salga limpio. Se deja enfriar y se voltea en un hermoso plato. Se conserva en la nevera.

Quesillo de ciruelas pasas

Ingredientes:
- 150 gr. de ciruelas pasas
- 8 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de vainilla
- 1 taza de agua
- 250 gr. de azúcar

Preparación:
Prepare un jarabe con el azúcar, el agua y las ciruelas, cuando esté espeso déjelo enfriar y reserve. Bata las claras a punto de nieve e incorpórele las amarillas, luego agregue lentamente la leche condensada, la vainilla y el jarabe que preparó anteriormente, una todo muy bien pero suavemente. Luego, en un molde alto previamente acaramelado, vierta la mezcla. Lleve al horno en baño maría por unos 30 minutos a 350º ó hasta que al insertarle un palillo éste salga limpio. Retire del horno y desmolde aún tibio en una fuente de vidrio, déjele correr el caramelo y refrigere.

TOMADO DE: http://saborvenezolano.blogspot.com/2006/08/postres_06.html

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INGREDIENTES:

•3/4 kg. de harina común

•1/4 kg. de harina de centeno

•15 grs de sal

•200 c.c de yogurt

•400 c.c de agua

•2 cdas. agua

•50 grs de levadura

ELAVORACION:

1.Mezclar los ingredientes y colocar al final la levadura.

2.Amasar bien hasta obtener una masa uniforme.

3.Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique el volumen.

4.Estirar luego la masa y formar bollos. Colocarlos en una fuente aceitada. Dejar nuevamente que leve.

5.Cocinar a horno moderado por aproximadamente 40 minutos.

http://www.lailuminacion.com/temas/recetas/recetascompleta.asp?TITULO=PAN+DE+CENTENO

Tipo de plato: Segundo plato
N° de cubiertos: 2
Preparación: 20 ’
Cocción: 20 ’
Origen: Francesa
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:
Pedir en carniceria un filet mingon.
50 gr. de mantequilla o marguerina.
Sal gorda + pimienta.
Una copita de oporto + una cuchara sopera de agua de botella.

PREPARACION:
1- Encender el horno a fuego medio, unos 10 m. antes de cocinar el filete.

2- Preparar el filete untándolo con mantequilla o margarina.

3- No le pongas sal y pimienta, porque la sal endurece la carne.

4- En una bandeja de horno un poco untada de mantequilla, coloca el filete.

5- Meterlo en el horno.

6- El tiempo de cocción depende del punto en que te guste la carne, más o menos hecha. Lo normal es unos 20 m.

7- Ahora prepara la salsa de oporto para el filete.

8- En una sartén, poner dos cucharadas de mantequilla a derretir.

9- Retirar la sartén del fuego para que no se encienda y añade el oporto.

10- Volver a ponerlo la sartén al fuego.

11- Reducir la salsa unos diez m. a fuego lento.

12- Añadir la cucharada de agua para que no quede demasiado seca.

13. Con una aguja larga o cuchillo de punta fina pinchar el filete que tienes en el horno. Si sale un poco de liquido rosado está en su punto.

Consejos :
(El filet mingon no es una receta, es el nombre de un pedazo de carne de un lugar determinado. En concreto, el final o cola del filete de buey (es la mejor) o de ternera)

Cuando en carnicería no pueden seguir cortando filetes por que quedarian demasiado pequeños. El resto o cola es el filet mingon.

Una vez el filete está cocinado, es muy importante servirlo en seguida, frío se endurece.

Poner un poco de sal ( gruesa a ser posible es más sabrosa ) y un poco de pimienta en el filete.

Ahora derramar generosamente la salsa de oporto sobre la carne y servir de inmediato.

Si quieres acompáñalo con un poco de ensalada.
es suficiente porque el filete llena mucho.

http://www.enfemenino.com/w/receta/r765/filet-mignon.html

Descripción de la receta Galletas con naranja bañadas en chocolate

INGREDIENTES:
•200 gr de harina
•100 gr de mantequilla
•75 gr de azúcar glas
•1 cucharadita de azúcar avainillada
•3 huevos
•10 gr de levadura en polvo
•1 pizca de sal
•Mermelada de naranja amarga c/n
•4 hojas de gelatina
•150-200 gr de chocolate negro
•25 gr de aceite de girasol o mantequilla

PREPARACION:
Deja que la mantequilla coja temperatura ambiente, hasta que tenga el espesor de una pomada. Mezcla la mantequilla con el azúcar avainillada y el azúcar glas, añade los huevos y una vez que esté todo bien mezclado, incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla bien con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Forra una placa de horno con papel de hornear y precalienta el horno a 225ºC. Echar la masa en una manga pastelera e ir depositando círculos, del tamaño que quieras, sobre el papel. Deja espacio entre las galletas, ya que, aunque no crecen mucho, sí lo hacen un poco. Mete la bandeja en el horno unos 6 minutos hasta que se cuezan (deben quedar como bizcochitos).

Echa la mermelada en un cazo y caliéntala a fuego bajo para que se derrita. Pon a hidratar en agua fría la gelatina, escúrrela bien y añádela a la mermelada. Remueve hasta que se disuelva la gelatina y quede todo bien mezclado.
Parte las galletas por la mitad, cúbrelas con la mermelada y mételas en el frigorífico hasta que endurezca.
Echa en un bol de cristal el chocolate en trozos con el aceite/mantequilla, y ponlo a derretir en el microondas 1-2 minutos. Mézclalo bien hasta que no queden grumos. Saca las galletas del frigorífico y báñalas en el chocolate como se ve en la foto. Deja escurrir y deja que se enfríen en el frigorífico.

http://galletas-con-naranja-banadas-en-chocolate.recetascomidas.com/

No voy a negar que la cerveza es muy buena sola, pero cuando se le sabe mezclar puede ser una bebida muy adictiva.

Hoy por la noche mientras saliamos de una “Tacocheleria” (Dicese del lugar “onde” venden tacos y cervezas") con un amigo platicabamos de la ya posible adiccion que tenemos a los “Clamatos”, si bien la palabra Clamato® se refiere al coctél de tomate con almeja, mi grupo de amigos y yo solemos decirles asi a las cervezas preparadas con este coctel, talvez algunos la hayan visto o probado como: clamochela, michelada con clamato, entre otros nombres. Para aquellos que no se saben la receta secreta (ni tanto) es la siguiente:

Ingredientes:

1. Cahuama (Obscura de preferencia, y que sea Victoria)

2. El jugo de 3 limones (o bien al gusto)

3. Jugo Maggi

4. Salsa Inglesa (Si, la que tiene la etiqueta Anaranjada que daban en Pizza Hut)

5. Opcional: si no quieres comprar el Jugo Maggi y la Salsa Inglesa por separado, puedes comprar uno que ya incluye las dos que menciono, ademas de limon. En el super lo encuentras en el mismo stand y es de color Azul. Nota: Es rico, pero nada como preparar al gusto.

6. Tajin (no el acido), Miguelito, Chile Piquin, o lo que gusten de chile en polvo.

8. Chamoy de la misma marca del Tajin (le da un sabor dulce)

9. Valentina, de la negra pa’ que pique.

7. Un tarro, Vaso de 1 litro o un vaso (3×2) de $15 pesos en el Waldo’s, pa’ que quepa todo el menjurje.

Modo de Preparacion

1. Es importante mezclar primero todos los ingredientes a excepcion de la cerveza, ya que esta es la cereza del pastel.

a) Primero debes exprimir los limones, nuevamente te comento que el jugo de limon es al gusto, no te excedas porque pierde el sabor perron. Y quitale los huesitos, no seas pueeeeerco. Guarda los limones que exprimiste…ya veras porque.

b) Posteriormente hecha un chorrito de Jugo Maggi y Salsa Inglesa…no te manches, es al gusto, aproximadamente una cucharadita de cada uno.

c) Ahora la salsa valentina, esta la debes agregar rodando el vaso, tarro o lo que vayas usar, para que no se vaya al fondo y se haga como grumos.

d) Agrega a ese menjurje un poco de tajin en polvo y el chamoy…igual eso al gusto.

e) Ahora como buenos recicladores que somos, los limones que guardamos, untalos en la boca del vaso, tarro, o lo que vayas usar, y despues tajin.

d) Ahora si, aqui va el toque final…y en lo que muchos fallan, el CLAMATO, no debes agregar mucho ni muy poco, ya que no quieres que sepa a caldo de almeja o que de plano no sepa a nada, debe ser una cantidad media, digamos que 1.5cm del vaso del coctel, y listo. Ahora revuelve un poco para que se haga una mezcla uniforme.

e) (Ya se me antojo nomas de escribir haha) Ahora si, agreguemos la chela, inclinen el vaso, tarro o lo que usen a unos 45 grados para que no se suba la espuma, ya que por el limon y algunos ingredientes se sube. Agreguenla poco a poco, con cariño, sientanla, antojensela…y obviamente si no cabe en el vaso, ps tomense el chorrito, no se desperdica la chela, es como el agua…es vital para nuestra salud.

http://blogultura.com/off-topic/como-preparar-una-cerveza-con-clamato/